Ethiopia Carbonic Microlot 180gr.
14,00 € s DPH
Krajina: Ethiopia
Oblasť: Guji, Dimtu Hambela
Spracovateľ: washing station Dimtu Hambela, owner Mashrasha
Varieta: mix native heirloom
Spracovanie: Natural, Carbonic maceration
Nadmorská výška: 2200 masl
Zber: 2022
Chuťový profil: Mango , Passion fruit , Pineapple, Very Sweet
Profil praženia: Filter
Spôsob prípravy: Kalita, Chemex, V60
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Proces carbonickej macerácie: Ako prvá je selekcia čerešní ktoré budú použité na toto spracoavnie. Následne sa kontroluje vlhkosť zrna a jeho hustota. Čerešne sa skladujú v silách s takmer nulovým pristupom vzduchu po dobu 48-70 hodín pri teplote 12-14 stupňov celzia. Po zažltnuti zrna ktoré je indikáciu toho že proces prebieha v poriadku sa zrno presunie na sušenie, na tienené africke postele kde je zrušená cirkulácie vzduch aj zo spodu po dobu 12-16 dní. Nakoniec sú čerešne očistené od šupiek a zelené sa vytriedia. Táto špecialna káva sa potom skladuje vo vákuovom balení v temperovaných skladoch.
