preloader
Scroll to top
5 na sklade

Ethiopia Carbonic Microlot 180gr.

14,00  s DPH

+
-
Kategória:

Krajina: Ethiopia
Oblasť: Guji, Dimtu Hambela
Spracovateľ: washing station Dimtu Hambela, owner Mashrasha
Varieta: mix native heirloom
Spracovanie: Natural, Carbonic maceration
Nadmorská výška: 2200 masl
Zber: 2022
Chuťový profil: Mango , Passion fruit , Pineapple, Very Sweet
Profil praženia: Filter
Spôsob prípravy: Kalita, Chemex, V60
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.

Popis

 

 

Info o produkte

Proces carbonickej macerácie: Ako prvá je selekcia čerešní ktoré budú použité na toto spracoavnie. Následne sa kontroluje vlhkosť zrna a jeho hustota. Čerešne sa skladujú v silách s takmer nulovým pristupom vzduchu po dobu 48-70 hodín pri teplote 12-14 stupňov celzia. Po zažltnuti zrna ktoré je indikáciu toho že proces prebieha v poriadku sa zrno presunie na sušenie, na tienené africke postele kde je zrušená cirkulácie vzduch aj zo spodu po dobu 12-16 dní. Nakoniec sú čerešne očistené od šupiek a zelené sa vytriedia. Táto špecialna káva sa potom skladuje vo vákuovom balení v temperovaných skladoch.

Túto kávu vám môžeme priniesť vďaka nášmu priateľovi Seife, ktorý pre nás hľadá tie najchutnejšie kávové zrná na malých kávových farmách v Etiópii. So Seife spolupracujeme už tretím rokom a každý rok sa tešíme na nový zber. Prostredníctvom tohto priameho obchodu pomáhame malým producentom presadiť sa na trhu s kávou. Seife dohliada na celý proces od zberu zŕn až po nakladanie kávových vriec do prepravných kontajnerov.