SkladomNOVINKA
Ethiopia Guji Grade 1 (espresso)
15,00 € – 40,00 € s DPH
Krajina: Ethiopia
Oblasť: Danbi Uddo, Guji Zone, Oromia Region
Spracovateľ: 850 coffee producers organized around Testi Trading PLC
Varieta: Indigenous heirloom cultivars
Spracovanie: Full natural and dried on raised beds
Nadmorská výška: 1.800 – 1.900 m.a.s.l
Zber: 2024
Chuťový profil: Pineapple, cocoa, mango, blueberry, velvety body
Profil praženia: espresso
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Etiópia Guji 1 Natural Denbi Uddo pochádza z rodinných fariem organizovaných okolo Testi Trading PLC, spracovateľskej stanice na kávu, ktorý sa nachádza v meste Danbi Uddo neďaleko mesta Shakiso v zóne Guji v regióne Oromia v Etiópii. Producenti kávy dodávajú svoje zrelé čerešne do spracovateľskej stanice na kávu Testi Trading, kde sa čerešne triedia.
Najprv táto káva prešla fermentáciou: vybralo sa 85 % dobre zrelých, 10 % červenkastých nezrelých a 5 % prezretých čerešní.
Čerešne sa potom ponorili do vodnej nádrže, aby sa odstránili náplavky.
Hneď po odstránení náplavkov boli čerešne umiestnené na vyvýšené africké postele.
Čerešne sa potom 21 dní sušili na vyvýšených afrických posteliach pod parabolickým tienidlom. Táto káva je súčasťou projektu zlepšenia procesu spracovania. V tomto procese sa praktizovalo intenzívne odstraňovanie náplavkov ponorením čerešní do vody.
Etiópske špeciálne kávy sú na burze surovín ECX od roku 2008. Kávy však takmer nevidno.
