Skladom
Costa Rica finca el Dragón washed – espresso
16,00 € – 40,00 € s DPH
Krajina: Costa Rica
Oblasť: San Francisco, León Cortés, Tarrazú
Spracovateľ: Finca el Dragón by Enrique Ardón
Varieta: Red and yellow Catuai
Spracovanie: Washed, sun dried 12 days
Nadmorská výška: 1903 masl
Zber: 2023
Chuťový profil:Orange, nuts, caramel, apple acidity
Profil praženia: espresso
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Finca el Dragón, Kostarika Farmármi na farme z Kostariky, odkiaľ máme tieto výborné kávy, sú Enrique Ardón a jeho žena Maricruz Jiménez. Žijú na jednom z najkrajších miest na Kostarike, odkiaľ pochádza väčšina kostarických káv, Zona de los Santos. Farma s názvom Finca el Dragón sa nachádza v San Franciscu, León Cortés a má 2,4 hektára medzi 1850 až 1900 m.n.m.. Pestujú odrodu červených a žltých catuaí, no o pár rokov sa chystajú zaradiť do pestovania ďalšie odrody. Obľubujú spracovanie semi-washed a red honey, ale tiež veľmi radi experimentujú s aeróbnym spracovaním. Tým že je farma v nadmorskej výške skoro až 2000 metrov nad morom, čo prispieva k vysokej cukornatosti kávy a jej komplexnejším chutiam. Každý rok vypestujú len malé množstvá kávy, aby boli schopní všetko detailne kontrolovať a zachovať si svoju kvalitu. Direct trade majú s pražiarňami v Austrálií, v EU a teraz už aj na Slovensku, ale objavili sa aj v Ázii a Severnej Amerike. Tento rok okrem skvelej chuti týchto káv je na nich špeciálne aj to, že sme jediná pražiareň na svete mimo Kostariky, ku ktorej sa zrná z tejto farmy dostali.
Enrique a Maricruz sa postupne snažia o čo najčistejšie a organické pestovanie, starajú sa o svoje včely, pôdu a predovšetkým zrná, aby káva, ktorú si od nich dáte, bola naozaj čistý produkt. Preto majú aj certifikáciu pestovania kávy v súlade s ekologickým hospodárstvom ” AZUL ECOLÓGICA”.
My sa veľmi tešíme z tejto spolupráce a veríme, že novinky z tejto farmy si vychutnáte aj vy!
