LOVE BEANS Thailand G1 Exotic Natural Anaerobic (Omni)
21,00 € – 31,00 € s DPH
Krajina: Thailand
Oblasť: Chiangmai, Doi Sam Muen
Spracovateľ: Pepe & Mauricio Moreno Munoz
Varieta: Red Caturra
Spracovanie: 19 days anaerobic fermentation in tank then drying on African bed
Nadmorská výška: 1.450 m.a.s.l.
Zber: 2024
Chuťový profil: Gingle Ale, Jack fruit, Pineapple, Dried apricot, Coconut juice
Profil praženia: omni roast (vhodné na filter aj espresso)
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar, Kalita, V60, Aeropress atd.
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Ernestova najnovšia láska
Na ceastách za kávou po svete sa Ernesto beznádejne zamiloval do anaérobne spracovanej exotic naturalky. A tak vám prinášame „Love Beans“ ako Valentínsky špeciál. A to najlepšie? Láska spája a aj táto káva spojí priaznivcov espressa aj filtru – upražili sme ju „omni“ a preto sa hodí na filter aj espresso!
Káva absolvovala anaérobnú fermentáciu = bez prístupu kyslíka. Kávové čerešne sa uložia do sudov s jednosmerným ventilom a nechajú sa fermentovať zhruba dva dni. Následne sa sušia na takzvaných afrických posteliach, jedná sa teda o naturálne spracovanie s anaérobnou fermentáciou. A prečo teda “exotic natural”? Tento proces objavil pán Pepe Aek Hengsritawach, keď si všimol, že dedinčania pestujú zázvor. Dostal nápad použiť miestny zázvor na vytvorenie zázvorového zákvasu. Po jeho príprave ho pridal do procesu spracovania kávy, aby vytvorili zaujímavú vôňu a chuť. Na spracovanie dohliadal pán Mauricio Moreno Munoz. Tento rok predstavili proces spracovania na Thailand Coffee Fest, kde získal nečakane pozitívnu odozvu. A tak vám prinášame skutočne unikátnu kávu v podobe Valentínskeho špeciálu “LOVE BEANS”!
S Thajskom spolupracujeme už od roku 2017. Náš kontakt Pun Aruk z White Stone Coffee je garantom kvality káv z tohto regiónu. Každým rokom pomáhame vzájomnou spoluprácou zlepšiť kvalitu káv. To napríklad znamená, že v našich kávach z Thajska nie je Catimor a preto je šálka našej ázijskej kávy jemnejšia. Pre túto takmer direct trade spoluprácu sme veľmi zapálení, keďže to bola naša prvá spolupráca tohto druhu. Vďaka tejto spolupráci pomáhame zlepšovať aj život miestnych malých farmárov. Všetky kávy sú pestované s ohľadom na životné prostredie a ekológiu.
