preloader
Scroll to top

  • 0

    (košík je prázdny)

© 2019 Triple Five Coffee s.r.o. Všetky práva vyhradené.
Webdizajn Malina Studio
Skladom

Tanzania Tembo Tembo (espresso)

14,00 € – 35,00 € s DPH

1000g 250g
Reset
+
-
SKU: N/A Kategória:

Krajina: Tanzania
Oblasť: Karatu, Oldeani
Spracovateľ: Leon Christianakis
Varieta: Kent
Spracovanie: Full Washed, AB
Nadmorská výška: 1.750 – 1.850 m.a.s.l
Zber: 2024
Chuťový profil: Black tea, bergamot, lemon, rose
Profil praženia: espresso
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.

Popis

Info o produkte

Leonova farma, Acacia Hills, bola uvedená ako víťaz súkromnej aukcie v Tanzánii organizovanej ACE (The Alliance for Coffee Excellence). Leonov príbeh stelesňuje históriu výroby kávy v samotnej severnej Tanzánii a tiež živo odráža budúcnosť výberovej kávy v Tanzánii.
História kávy v severnej Tanzánii sa začína v 19. storočí. Kávovníky boli do severnej Tanzánie privezené z ostrova Reunion neďaleko Madagaskaru a prisťahovalci z Nemecka, v tom čase okupačnej krajiny, z neho vyvinuli priemysel. Pôda v Oldeani je ideálna na pestovanie kávy. Leon prebudoval schátranú farmu a začal vysádzať vysokokvalitné kávovníky vrátane Kent, SL28, Geisha a Pacamara. Farma Acacia Hills krásne splýva s hrebeňom Mount Oldeani.

Kávové čerešne sa najprv triedia na poli a až potom sa prevezú do umývacej stanice na odšupkovanie. Po odšupkovani sa zaháji sa otvorený proces fermentácie, ktorý trvá približne 12-13 hodín. Akonáhle je káva dobre fermentovaná, úroveň fermentácie sa skontroluje predtým, ako sa káva premyje. Proces sušenia na na afrických posteliach trvá približne 13-16 dní v závislosti od poveternostných podmienok, kým pergamen nedosiahne vlhkosť 12 % pred premiestnením do sušiarne.

 

Podobné produkty