Skladom
Kenya AA plus Kijani Kiboko (espresso)
15,00 € – 39,00 € s DPH
Krajina: Kenya
Oblasť:Nyeri & Tharaka Nithi
Spracovateľ:Kahuro, Kiuu, and Kathinthiuku
Varieta: SL28, SL34, Ruiru 11
Spracovanie: Washed, AA Plus
Nadmorská výška: 1.700 – 1.900 m.a.s.l
Zber: 2024
Chuťový profil: Bright, citric, blood orange, cassis, blackcurrant
Profil praženia: espresso
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Celková plocha pestovania kávy v Keni sa odhaduje na 160 000 hektárov. Plantáže tvoria asi jednu tretinu územia. Najpodstatnejšia časť však pôdy využívajú drobní roľníci. Zvyčajne sú členmi družstvá. Bežne sa káva predáva prostredníctvom týždenných aukcií počas zberová sezóna. Cenu medzi kupujúcim a predávajúcim určuje kvalita a triedenie definované veľkosťou zrna. AA, najväčšie, sú tie, ktoré majú veľkosť obrazovky 17/18,5. Doplnok „Top“ alebo „Plus“ odkazuje na chuťový profil šálky, ktorý je obzvlášť jemný a komplexné.
Stredná Keňa produkuje väčšinu kávy v krajine, ktorá ponúka vynikajúcu podmienky na pestovanie vysoko kvalitnej kávy. Kombinácia červenej vulkanickej pôdy, vysoká nadmorská výška a ideálna klíma majú rozhodujúci vplyv na arómu a chute, ktoré túto kávu charakterizujú.
Kijani Kiboko, je špeciálna značka L+B, je toho dôstojným príkladom. Jeho názov pochádza z Svahilské slová „Kijani“ znamenajú zelené a „Kiboko“ znamenajú Hroch. je to tak skladá sa zo starostlivo vybraných šarží SL-34, SL-28, Ruiru 11, Batian a K7 odrody pestované v bohatých vulkanických pôdach Tharaka Nithi a Nyeri. Keď sú čerešne červené a zrelé, zbierajú sa ručne do vedier na začiatku ráno a odvezený do mlyna. Čerešne sa potom starostlivo triedia a riadne rozvláknené. Po fermentácii sa káva premyje čistou vodou a sušia sa pod africkým slnkom na vyvýšených afrických posteliach až do dosiahnutia optimálnej miery vlhkosť, približne 12 %.
