Colombia Tumbaga Sugarcane Decaf (espresso)
18,00 € – 27,00 € s DPH
Krajina: Colombia
Oblasť: Cauca, Tolima
Spracovateľ: Smallholder farmers
Varieta: Various
Spracovanie: Fully washed
Nadmorská výška: 1.400 – 2.100 masl
Zber: 2024
Chuťový profil: Cane sugar, dried fig, molasses, red ripe fruit
Profil praženia: espresso
Spôsob prípravy: pákový espresso stroj, moka konvička, automatický kávovar
Káva je zabalená do recyklovateľného vrecka bez hliníkovej vrstvy.
Popis
Info o produkte
Táto káva pochádza z Kolumbijského Valle del Cauca (údolie Cauca), ktorá sa nachádza medzi západným a stredným pohorím severozápadných Ánd. Veľké hory obklopujúce tento región sa vyznačujú sopečnou pôdou bohatou na organickú hmotu, nespočetnými vodnými prameňmi, ktoré pomáhajú pri výrobe kávy vysokej kvality a neuveriteľnej jemnosti.
95 % kávy v tomto regióne pochádza od malých producentov, ktorí žijú a pracujú na farmách s rozlohou 5 hektárov alebo menšou. Káva sa ručne zbiera, zbavuje dužiny pomocou tradičných metód a fermentuje v nádržiach pred umytím a sušením na slnku.
Colsuaves spolupracuje s Descafecol, na procese odstránenia kofeinu zo zŕn. Descafecol využíva prirodzený proces dekofeinácie, ktorý kombinuje vysokohorskú pramenitú vodu a etyl-acetát (EA) prírodného pôvodu. Tento prírodný EA, získaný z cukrovej trstiny, spolu s pramenitou vodou sú jediné prvky použité v procese. Tento proces umožňuje šetrnú extrakciu kofeínu zo zŕn, vyhýbajúc sa nadmernému teplu alebo tlaku, pri zachovaní ich prirodzenej štruktúry. Výsledok: Kolumbijská káva so všetkými požadovanými vlastnosťami, ktorá je z 99,9 % bez kofeínu.
